2009/04/14

天然酵母パンと玄米コーヒー


GLASS CAFE で食べれる天然酵母パンと玄米コーヒーの作り方勉強会。

今回の講師、香里さんから秘儀の伝授です。(タクマのかみさんであり、リマさんの母、素晴らしい家族)

パンを作る過程を3段階に分けての仕込み。とても分かりやすかったよ。

強力粉、地粉、をホシノ天然酵母で発酵させ、南部鉄の鍋で焼き上げる。シンプルで簡単!

香里さんが作るものなんで、食として安心、安全、そしておいしい!

前の味噌作りでは禁止されてる天地返しも、南部鉄の鍋ではここぞと天と地返します!

出来たー!